Festival del Sarà: questa sera confronto su cibo e turismo con Niko Romito, Rossella Ferro, Paolo Frattura

Il cibo ha conquistato ogni spazio dell’immaginario collettivo, divenendo da semplice elemento essenziale per la sussistenza a contenitore di mille altri significati culturali, sociali ed economici. Nelle moderne società urbane il rapporto fra consumo di cibo e la sua manipolazione fino a pochi anni fa era stato del tutto eliminato. Oggi, invece, grazie alla costante vetrina televisiva offerta a chef e aspiranti tali è esploso il desiderio di riscoprire la qualità delle produzioni e le tecniche per rendere il semplice prodotto agricolo eccellenza gastronomica. Questa sera si cercherà di comprendere come il cibo può divenire il volano per costruire una società più attenta agli aspetti salutari da un lato e turistici dall’altro. Partendo da un modello, quello del Molise, che grazie alla sua lentezza nel seguire i cicli economici, in modo paradossali è in anticipo rispetto alle nuove tendenze ora imposte dal mercato. Ne parleremo con chef stellati, esperti di marketing turistico e di agroalimentare, imprenditori del food e rappresentanti delle istituzioni.

26 luglio

Ore 21 – Cibo, Salute, Turismo: quale nuovo paradigma di sostenibilità per gli stili di vita urbani? Il modello Molise.

Interviene – Paolo Frattura – Presidente Regione Molise

Tavola Rotonda

Niko Romito – Chef Reale 3 stelle Michelin

Mauro Rosati – Direttore Generale Qualivita

Giuliano Gallini – Direttore Marketing strategico CIR food

Rossella Ferro – Direttore Marketing La Molisana

Josep Ejarque- AD Four Tourism

modera Antonello Barone – direttore kcomunicazione